误食有毒蔬菜命不久矣？“解毒神器”了解一下

近年来，随着视频媒体的发展，很多乡村美食博主进入公众的视野，并且已然掀起一股潮流，很多人纷纷模仿，不得不说这种乡村文化和美食视频的传播确实有利于带动我国乡村经济的发展。但是随着天气逐渐回暖，博主们“挖野菜”、“吃野菜”的行为也让很多人觉得新鲜，也开始踏上“尝鲜”之路，可是对于很多人来说，是很难清楚辨别野菜和野草的，这就使得“尝鲜”变“尝险”，我们不是神农，也不需要尝百草。当然也不仅仅只有山里生长的野菜或者野草会有毒，我们日常生活中经常食用的蔬菜，一旦没有注意其正确的食用方法，同样会成为“毒菜”。

据资料显示，新鲜木耳、生蚕豆、没熟透的四季豆以及新鲜黄花菜都是不能食用的，这类蔬菜之所以会有毒，是因为其中含有对人体有害的物质，新鲜木耳中含有啉类光感物质，黄花菜中含有秋水仙碱，四季豆中含有皂素等物质，这些物质经过光合作用等作用之后就会对人体产生危害。

目前，为了提升这类蔬菜的安全食用性，很多蔬菜加工厂家都开始使用蒸汽发生器来加工蔬菜，利用蒸汽发生器产生的高温蒸汽对蔬菜进行杀青，保证蔬菜被全部烫熟，再将蔬菜放入清水中浸泡之后就可以将蔬菜中含有的有毒物质去除，不会再对人体产生危害。

蒸汽发生器产生的洁净蒸汽是食品行业常用的热源提供设备，可以避免杂质和化学污染物的风险，被广泛应用于食品行业的加热、烘干、杀菌、清洗、喷射、蒸煮等方面。