食堂厨房怎样挑选蒸汽发生器？

怎样挑选蒸汽发生器为食堂食品加工供应蒸汽，当作食品加工大使用量的加工，许多依然关注设备的耗能成本，食堂多用作集体就餐场所如学校，单位、工厂人员比较集中，公共安全也是非常注重的，传统式蒸汽设备，如锅炉，无论是燃煤、燃气、燃油、生物质的，基本都是具有内胆式结构，压力容器，存有安全问题的，据推算，蒸汽锅炉如果爆炸，每100公斤水放出的能量相等于1公斤TNT炸药。

常用蒸汽锅炉内有几千公斤水，爆炸破坏力很大，归属于特种设备，除去不按时的上门安全检查以外，传统式锅炉是必须按时年检和去垢，锅炉身型笨重占地总面积大，长距离的蒸汽传送，热损比较大。

顺应市场环境和使用性，食品设备通常好多带有电加热，十分的绿色环保和方便，可是从加工耗能方面，众所周知电的运作成本太高，在燃煤停用的情况下，除去农村和经济欠发展地方用生物质烧柴等方法，燃气的绿色环保和经济性较高。

在全球节能环保大环境下，科技创新提供的新一波的节能环保现象也是在进入市场，新式模块燃气蒸汽发生器便是当中的体现，设备小而美，全自动化控制，设备就近安装，依据用户蒸汽需求量智能变频调节蒸汽大小，按需供汽，食品级食用高温蒸汽，很好使用直接接触食物。

相同新式电磁能加热蒸汽设备，不触及水，不会有漏电问题，其绿色环保性能也是十分值得肯定，可是大型食堂，蒸汽和热水需求量十分大环境下，电磁能蒸汽设备，必须更多的电压，普遍380V工业用电，会存有相应用电限定。我们以加工1吨蒸汽燃料耗能成本对比。

对比表明，电是耗能成本较高的，在许多大型食堂食物加工生产中，燃气经济性更多。挑选蒸汽设备的评定是多个方面的，每个设备的热效率、后期维护、废气排放的绿色环保性能基本都是不一样的，但在智能化物联网的科技产品下，模块化蒸汽发生器，因其更效率高节能环保优点广受市场的追捧。

蒸汽发生器，设计出6个回程多弯道燃烧室，让燃烧的气体在炉体内增加行程，大大提高热效率。燃气蒸汽发生器的关键是燃烧机，天然气，或则油类通过这里，和空气混合，达到一定的比例后才能更好的让天然气或者油充分的燃烧。诺贝思采用全预混燃烧技术，使得天然气的燃烧才更充分，更节能！