电气化制茶成主流，蒸汽发生器让制茶无烟化，实现零排放的环保目标

本期导读：传统制茶工艺是如何实现电气化流水作业的？又是如何完成零排放的环保目标？

一、蒸汽制茶助力环保事业

近年来蒸汽制茶技术替代传统以煤、木柴为燃料的传统设备，将传统工艺机械化，不仅使茶叶品质得到提升，销量也逐年增加，更重要的是蒸汽制茶生产过程中不会产生废气和废水，还实现了零排放的环保目标，达到了茶叶生产与环境保护和谐发展。

二、恒温蒸汽杀青 保留茶叶清香

茶叶生产工艺繁多，每道工序都有独特的温度要求，稍有误差都会影响到茶叶口感与品质。改用机械化流水作业后，蒸汽发生器彻底改变了温控难题！通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，杀青的温度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减。蒸汽发生器可以将温度设定为茶叶杀青时适宜温度，并将蒸汽维持在恒温杀青状态，能保存茶叶中酶类活性物质的生命，最大化的保留了茶叶的清香，有利于提升茶叶品质。

三、能精准控制烘干温度及湿度

比起茶叶杀青工艺，茶叶干燥工艺更加繁琐，一般分为三个阶段完成干燥过程，不同阶段需要的温度不同，因此要烘烤出优质的茶叶，需要把控好烘干过程中的温度和湿度变化。在茶叶干燥过程中除了要蒸发水分外，茶叶含水量也要控制在合理的范围，蒸汽发生器除了能提供高温热能，在升温的过程中还会释放细腻的水分子，茶叶在烘干的同时也能及时补充水分，让茶叶在最佳状态下烘干。蒸汽发生器蒸成的茶叶，外形紧细，色泽鲜绿或深绿，茶叶香清。

四、蒸汽制茶操作方便使用成本低

蒸汽发生器操作简单，提前设置好相应的烘干温度、湿度及烘干时间，蒸汽发生器就能自动运行，全程无需人工干预，智能又高效！降低了人工成本。现阶段国家大力支持煤改电项目，提倡使用环保无无污染的电蒸汽发生器，使用电蒸汽或其他环保锅炉都会得到相应的补贴，或者降低电或燃气的价格，极大的降低了蒸汽发生器的使用成本。