豆腐加工如何做好温度管理？湖北32kw蒸汽发生器保证煮浆点浆温度环境

大豆产自中国，中国栽培大豆已经有几千年的历史了，豆制品于是也应运而生，豆腐是豆制品中最受欢迎的一种豆制品了，用豆腐煲汤或者做食物的配菜都能为食物增色不少。很多人买豆腐发现有的豆腐很容易松散，这个就是在点浆或者加热等环节出现的温度问题，一般采用湖北豆腐加工32kw蒸汽发生器可以避免豆腐在点浆和煮浆中加温不彻底的现象。

豆腐加工要经过大豆的磨浆、煮浆、点浆等工艺，利用大豆蛋白质能溶于水的特性以及经过热变性的蛋白质可以用凝固剂改变成胶体性质而制作的，最后点浆凝固成型制成鲜嫩的豆腐。在煮浆过程中，使用豆腐加工蒸汽发生器进行蒸汽加热煮浆，高热效低成本。不仅可以使大豆中的酶失去活性，还可以进行一个高温蒸汽杀菌的过程。煮浆这一过程对豆腐成品有很大影响，煮浆的温度应控制在95℃以上，时间为3～5分钟。采用湖北豆腐加工蒸汽发生器温度精准控制，煮浆从此变简单。

煮浆后一步环节就是点浆了，点浆过程中使用湖北豆腐加工32kw蒸汽发生器进行温度控制同样很重要，研究表明，点浆温度会影响豆制品的持水性能力和硬度有很大的影响。 使用相同的胶凝剂，点浆温度不同，持水性能力和硬度也不同。因此，蒸汽发生器用于豆制品加工以加热点浆也很合适，一台蒸汽发生器配合豆腐加工几套工序，节省成本同时省心又省力。

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