在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。因此常喝蜂蜜对人体益处还是相当之大的，然而正因为蜂蜜中含有许多生物活性物质，所以如若不对其进行灭菌处理，对蜂蜜的储存是十分不利的，当蜂蜜含水量超过20%时，在适宜的温度条件下，可使蜂蜜发酵变质，失去营养价值，因此通常为了保证蜂蜜良好的灭菌效果，人们会使用高温灭菌蒸汽发生器对蜂蜜进行消毒灭菌。

在很多人的观念中，都认蜂蜜本身是具备一定的抑菌作用的，所以从广义上讲是不需要灭菌的，殊不知微生物种类很多，对于酵母菌等耐糖能力高的菌种，其抑制作用就不明显了，甚至反而成为微生物营养的来源，故在商业用途中还须高温灭菌蒸汽发生器进行灭菌。

　　对蜂蜜进行消毒灭菌无非就是要加热，但蜂蜜中含有许多活性物质，为了保全其营养价值，灭菌过程中也不能一味地加热升温，而需循序渐进，随时控温。75度左右为蜂蜜灭菌的最佳温度，而诺贝思高温灭菌蒸汽发生器产生的高温蒸汽温度压力精准可控，多档位调节避免了温度忽高忽低对蜂蜜生产造成不利影响。为蜂蜜加工生产提供了有力保障。