发酵工程不仅生产食品，还是解决能源危机的有力错失。石油、煤、天然气这些传统能源终将消耗殆尽，人类怎样才能继续生活下去，科学家们为此耗尽心血。20世纪80年代，人们终于看到了希望：一方面是核能、风能、太阳能利用取得巨大进展；另一方面，发酵工程的出现，可使地球上每年生产的大量纤维物质，例如稻草麦秆、玉米秸秆、灌木、干草、树叶等等，经“发酵工程”转化，成为人类新能源。而发酵工程用蒸汽发生器能够大大的提高发酵效率。

我们都知道蛋白质是构成人体组织的主要材料，而又是地球上十分缺乏的食品。用发酵工程来大量快速地生产单细胞蛋白，就补充了自然产品的不足。因为在发酵罐内，每一个微生物就是一座蛋白质合成工厂。每一个微生物体重的50%～70％都是蛋白质。这样人们就可以利用许多“废料”，来生产高质量的食品。此外，发酵工程还可以制造人体不可缺少的营养物质以及许多种产品。

在开发生物新能源的同时，发酵工程还可以完成另一个重要使命，即处理废物，净化环境，减少以至基本消除环境污染。诺贝思发酵工程用蒸汽发生器产生的高温蒸汽纯净无污染，它搭配生物发酵法，千百倍地提高了生产效率，使老技术焕发了青春，为人类做出了巨大贡献。